Какая еда ведет к диабету?

• Новости
• Суббота Июнь 4th, 2016

Ученые из Французского национального института здоровья и медицинских исследований (INSERM) исследовали более чем 60 тысяч людей, чтобы установить связь между питанием и сахарным диабетом второго типа (неинсулинзависимым).

Кислотное питание, характерное для западных стран, повышает риск развития сахарного диабета второго типа.
Что такое кислотное питание? Это не кислый вкус, а продукты, выывающие кислотную реакцию в крови. Кислотообразующими продуктами являются мясо, яйца, рыба, сыр,  сахар, газированная вода, кофе, алкоголь, мучные изделия, впрочем, как и любая термически обработанная пища.
В противоположность этим продуктам, есть продукты, вызывающие щелочную реакцию: свежие овощи, листовая зелень, морские водоросли,  фрукты (особенно цитрусовые, арбуз, дыня, сухофрукты), ягоды, цикорий и питьевая вода.

Значение кислотно-щелочного баланса (рН) крови здорового человека колеблется в узких пределах — от 7,35 до 7,45, и даже незначительное изменение данного показателя, выходящее за пределы этих границ, может привести к серьезным заболеваниям.

«Западный» тип питания с превалирующим употреблением рафинированной, сладкой пищи, фаст-фуда и минимума свежих растений может привести к метаболическим нарушениям, хронической усталости, мышечной слабости, кариесу, образованию камней в почках, остеопорозу и другим заболеваниям вплоть до онкологических.
Закисление внутренней среды организма снижает способность инсулина связываться с соответствующими рецепторами, следовательно, уменьшается и чувствительность тканей к инсулину.
Более 14 лет ученые следили за состоянием здоровья примерно 66,5 тысяч женщин, проводя определение кислотной нагрузки пищи и потенциальной кислотной нагрузки на почки, с учетом прочих факторов, способствующих развитию диабета.
За весь период исследования было отмечено 1 372 случая заболеваемости сахарным диабетом второго типа; риск развития диабета у испытуемых с наибольшим показателем кислотной нагрузки на почки был на 56 % выше в сравнении теми, у кого был низкий уровень закисления.
«В этом широкомасштабном исследовании впервые было показано, что кислотообразующая пища повышают риск развития сахарного диабета второго типа вне зависимости от других факторов», — процитировал Science Daily слова одного из ведущих авторов исследования Гая Фагерацци (Guy Fagherazzi).

Источник: http://kharkov.dozor.ua/