PRODIAB Ассоциация диабетиков Республики Молдова

Красное мясо и сахарный диабет: есть ли связь?

Как свидетельствуют результаты исследования, опубликованные в журнале Американской медицинской ассоциации в «JAMA», употребление чрезмерного количества красного мяса в течение длительного срока значительно повышает риск развития сахарного диабета.

По мнению некоторых специалистов, в ходе многих предыдущих исследований внимание ученых в основном было сфокусировано на влиянии изменения пищевых привычек человека в течение небольшого отрезка времени, и не учитывались данные участников в течение более длительного периода наблюдения. Диетологи утверждают, что модели питания не всегда постоянные, они могут меняться со временем.

Команда ученых Национального университета Сингапура (National University of Singapore) проанализировала данные 3 исследований, в которых приняли участие около 149 тыс. человек.

Участники заполняли анкеты, в которых указывали перечень ежедневно употребляемых продуктов питания и частоту приема пищи. В ходе исследования специалисты диагностировали сахарный диабет у 7540 участников.

Кроме того, ученые установили, что в течение 4 лет у участников, которые увеличили употребление красного мяса более чем на 0,5 порций в день, отмечалось повышение на 48% риска развития сахарного диабета. При этом, у тех, кто уменьшили употребление красного мяса более чем на 0,5 порций в день, в течение первых 4 лет риск развития сахарного диабета был на 14% ниже по сравнению с исходным.

По словам Эн Пан (An Pan), научного сотрудника Гарвардского университета (Harvard University), США, результаты этого исследования подтверждают наличие связи между употреблением красного мяса и риском развития сахарного диабета. Ученые также утверждают, что ограничение употребления данного продукта в течение долгого периода времени оказывает положительное влияние на здоровье человека, в том числе в качестве профилактики развития сахарного диабета.

Стоит отметить, что за последние 10 лет многие исследования, в ходе которых изучали влияние употребления красного мяса на здоровье человека, указывают на значительный риск развития негативных последствий такого рациона.

Так, согласно результатам исследования специалистов Клиники Кливленда (Cleveland Clinic), США, опубликованным в журнале «Nature Medicine», чрезмерное употребление красного мяса повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые утверждают, что при усваивании L-карнитина (соединение, находящееся в красном мясе) в кишечнике синтезируется триметиламин-N-оксид, который, в свою очередь, неблагоприятно влияет на стенку артерий.

В ходе другого исследования, результаты которого опубликованы в журнале «Archives of Internal Medicine», исследователи Гарвардской школы общественного здоровья (Harvard School of Public Health), США, установили, что у лиц, регулярно употребляющих красное мясо, чаще отмечают преждевременную смерть вследствие онкологических и/или сердечно-сосудистых заболеваний, чем у тех, кто никогда не ел красного мяса или употреблял его изредка в незначительном количестве. Специалисты рекомендуют лицам, у которых в ежедневном рационе питания постоянно присутствует красное мясо, переходить на другие источники белка, например, мясо птицы или рыбы, а также сою, орехи и бобовые.

По мнению Элейн Чонг (Elaine Chong), научного сотрудника Научно-исследовательского центра глазных заболеваний при Университете Мельбурна (University of Melbourne), Австралия, частое употребление красного мяса способствует повышению риска развития возрастной макулярной дегенерации. Стоит отметить, что это заболевание является основной причиной развития слепоты, особенно у лиц пожилого возраста.

Ученые планируют продолжить исследования для детального изучения влияния красного мяса на риск развития не только сахарного диабета, но и ишемической болезни сердца, инсульта и некоторых типов онкологических заболеваний.

Источник: www.apteka.ua