Диабет — польза бутерброда с маслом !

• Новости
• Воскресенье Сентябрь 27th, 2015

Сегодня не нужно отказываться от сливочного масла и сочного мяса. Учебные вернули позитивный облик насыщенным жирам. Они не убивают, в отличие от маргарина.

Что побудило диетологов начать винить маргарин, который с их подачи был так популярен больше столетия?

Британские ученые смогли доказать, что насыщенные жиры не только не вредят, но даже защищают от диабета. Не было найдено прямой связи между высоким уровнем их потребления и такими неприятными состояниями, как ишемический инсульт, ишемическая болезнь сердца, диабет 2-го типа. Вместе с тем трансжиры, которые в обильном количестве присутствуют в маргарине, оказываются увеличивают риск смерти на 34%. «В них напрочь отсутствует полезность, наоборот, только вред сердечно-сосудистому состоянию», — отмечает наука.

Считается, добавление в рацион продуктов, богатых трансжирами, может стать причиной атеросклерозов, диабета, лишнего веса, опухолей, врожденных пороков сердца, полового бессилия, бесплодия и многих других проблем со здоровьем. Суточная норма трансжиров установлена в пределах 4 грамм в сутки. Но в пачке чипсов их, к примеру, 5 грамм; в порции сухого картофеля – 7. Не забываем про пирожные, мороженные, фаст-фуд и выпечку.

«Вся атрибуты масложирной промышленности, прошедшие стадию гидратации при больших температурах, содержат трансизомеры жирных кислот, — отмечает вице-президент Казахской академии питания Юрий Синяский. – Они присутствуют не только в маргарине, но также в кулинарных жирах. Спреды не так вредны, поскольку их получают немного другим способом. Лояльный уровень трансизомеров в странах Таможенного союза не превышает 8%. Мы не отслеживали, как соблюдается этот уровень технического регламента. Отслеживать должны органы сертификации, и мне кажется, свою работу они делают. Другое дело, сегодня ВОЗ старается уменьшить допустимое количество трансизомеров в продуктах питания до 2%. В Канаде уже этого достигли, другие страны Запада подтягиваются. Когда-нибудь мы тоже окажемся с ними в одном ряду. Но пока только 8%».

Справедливости ради нужно отметить, что трансизомеры в малом количестве присутствуют во всех натуральных жирах, кроме конского.

Источник: 5i5mmol.ru